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February
2009
February
2009
薏仁漿0
Blendtec到手進入第三天。
昨天開始試做薏仁漿。第一個版本，是拿一個電鍋杯（130g）的大薏仁，洗淨、泡水數小時。然後入果汁機，水位加至一公升。打汁、濾渣、煮熟。
今天試做第二個版本。打汁後，先煮再濾渣。不料卻成了整鍋的薏仁糊，鍋底也全焦了。
我心想第二個版本要怎麼改進。
方案一、打汁後將渣裝在過濾袋，使不直接接觸鍋底。說不定還要沉一個小盤子到漿裡，再把過濾袋放進去，讓它離鍋底更遠。
方案二、打汁後用電鍋或慢鍋來煮。但我猜同樣會粘鍋底。
也可考慮第三個版本：泡水後，先煮，再視需要用果汁機打。不知道會不會同樣面對黏鍋的問題。等實驗階段過了以後，每次煮還要顧鍋子，老娘是打死也不幹的！
第三個版本，先煮並不會黏鍋。煮完後原本還覺得汁不夠濃，但打汁之後不濾渣直接喝，感覺很理想！如果想濾渣，是一點辦法都沒有，因為帶黏性的薏仁渣會完全堵住過濾袋。如果拿去繼續（用慢鍋）煮，則不會焦，但會變得較難喝。